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本文目录

1. 腐竹的腐竹法做法大腐竹法家常做法有哪些
2. 王刚尖椒腐竹的家常做法
3. 腐竹丝家常做法

腐竹的家常做法有哪些

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨  ，用盐腌一下。全家全

腐竹洗净

香菇泡发好 。常菜常菜

姜葱蒜切大粒，视频香菇切开。腐竹法做法大腐竹法

排骨焯水，全家全捞起后洗去肉末，常菜常菜备用。

起锅热油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发 。

泡发好的腐竹 。

将姜葱蒜放入砂锅内
，再倒入少许油。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香 。

放入酱油 、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味
。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时 
。

炖好的排骨腐竹
，撒上葱花，完成 。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃
。

王刚尖椒腐竹的家常做法

第1步、腐竹用温盐水泡软，过一下凉水，切成段。

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第2步、香菇洗净切片，尖椒洗净切块
。

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第3步、碗中加入生抽
、老抽 、蚝油、盐，倒入适量清水搅拌均匀 。

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第4步、锅中倒入食用油烧热 
，放入葱末和蒜片炒香。

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第5步、放入香菇和尖椒翻炒几下 。

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第6步、放入腐竹段翻炒均匀。

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第7步、倒入料汁继续翻炒至腐竹入味，加入水淀粉翻炒收汁。

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腐竹丝家常做法

原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克 ，料酒5克，姜2克，水淀粉10克。

做法：

1 、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物 ，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2
、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3 、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下 ，加入料酒 、水
、精盐、调好味 ，投入腐竹 
、煨入味后，加味精
、用水淀粉勾芡，淋入香油 ，装盘即成。

腐竹木耳煲

主料：腐竹200克
，水发木耳50克，胡萝卜50克

辅料 ：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻

做法：

1 、准备好腐竹 、木耳、胡萝卜  。

2 、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段 。

3、胡萝卜切成片 ，木耳撕成小朵。

4、锅中加入适量的油 。

5、下入泡发的腐竹煸炒 。

6 、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀 。

7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8
、加入盐蘑菇精调味后再用旺火收汁
，用湿淀粉勾芡。

9 、撒上芝麻 ，淋入麻油。

10 、搅拌均匀即可 。

油泼腐竹

主料：腐竹、黄瓜

辅料：干辣椒 、熟黑芝麻

做法：

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下 ，捞出沥干水分
，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中 ，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

2、洒上黑芝麻拌匀
。

3、把拌好的腐竹盛盘。

4、干辣椒切成小圈。

5 、上炒锅将油放入锅内 ，待热至七八成时，下入花椒 ，干辣椒 ，炒香关火 。

6 、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

卤腐竹

原料：干腐竹，姜，干红椒调料 ：盐
，糖，生抽，十三香
，花椒粉

做法：

1 、干腐竹泡发 ，沥干水份。这一步要提前一两个小时做 ，凉水开水都行
。

2、姜切末。

3 、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味 。

4 、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘 。

炝锅腐竹

食材 ：腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。

做法：

1.腐竹提前泡发，切段 。

2.豆芽用开水焯一下 ，捞出过凉水
，然后铺在盆底 。

3.面粉放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。

4.锅里热油
，放进腐竹炸成金黄色。

5.捞出沥干油放在豆芽上 。

6.另起锅 ，放底

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